简易小吃:腐皮卷

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作者: 家常菜　日期:2005-9-23 14:32:35　浏览 :　评论:　来源:本站
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材料:
大张腐皮一袋(大概4到5张)

涂料:
素蚝油 2大匙
酱油 1小匙
水 3大匙

做法:
A.涂料:
1.把上面所有的涂料放碗里混合

B.腐皮
1.可以参考下图的腐皮,主要是腐皮要够大张

2.把腐皮张开,逐一的用清水冲一下,让腐皮吸收一点水份变软,这样会比较容易操作
3.将冲洗过的腐皮放桌上,用刷子把涂料在腐皮上薄薄的刷一下,喜欢卷出来比较大有嚼头的话,可以用一整张腐皮,否则的话可以如下图般把腐皮剪开一半

4.卷的方法可以参考下图,先把腐皮两边叠起

再往里卷

5.卷好后将腐皮卷放平底锅里,加点油慢火煎热,如果锅比较小,可以把腐皮卷剪一半,要注意的是刚放进过的时候,卷的收口要往下,待定型后才可以翻面,一般每面煎大概4分钟就可以了

6.这是煎好后的样子

7.把腐皮卷切小段,放盘里就可以用牙签享用了

完成

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