黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒切条，不要太粗，考验刀功的时刻到了！

　　鸡蛋煎成薄蛋饼，记住，是薄蛋饼哦，所以一定要薄，均匀！大小跟紫菜差不多。煎几张随你，反正一张能做一卷！

　　这个寿司关键在前期准备比较麻烦，特别是搞那个米饭，最好是用香米，东北大米就行，反正日本的我是买不到，也不打算用！先洗净用水浸一个小时，这样的米烧出来比较软。放水的量也很重要，因为浸过的米本身就很湿，所以水一给放了，饭就烂！这个要凭感觉，我做了好几次了，有时还是掌握不好，把手掌放平，露出手背就差不多。也不能放少了，太硬的饭就更不行了。米饭熟了后稍微闷一会，打开凉着，等跟手温差不多了就倒入白醋搅拌。
　　白醋煮开，放入白糖，一边煮一边加，多加点，放一点点盐即可。等醋凉了倒入米饭拌匀，倒的时候尝一下，稍微酸点没关系，等饭完全凉了味道会减淡点。
　　

　　可以开始做了，竹帘放好，紫菜放好，米饭均匀的铺在紫菜上，想做小卷就少铺点，做大卷就铺厚点。注意事项来了：米饭不要铺满整张，头上留出2CM左右，不然卷过去的时候就全挤出来了！

　　铺上蛋皮，放上黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒等等等等你们觉得好吃好看的东西！

　　开始卷，我卷！
　　再卷！继续卷！这个卷有点难度的，熟能生巧，多卷几次就OK了！不过我第一次就卷的很好！哈哈哈哈！让我自夸一下吧！

　　一个卷OK了，边缘的地方如果觉得难封口就用点米饭粘一下。绝对没问题！

　　接下来就是切了，刀！刀！刀！快！快！快！千万要快，刀要快，下手也要快，这样切出来才漂亮！

　　好拉，大功告成！看看还是蛮好看的吧，只观其表可以蒙人哦！
　　没有做过的小弟弟小妹妹可以试试看，绝对简单。