工具：做蛋饺的大汤勺
步骤：1，先把绞肉加水也可加蛋清，盐、姜末、淀粉调成有粘性的肉糊象饺子馅。
3，煤气开小火，左手持汤勺至于火上，烧热勺子，右手用筷子将肥肉在勺子上走一圈，目的是让勺子上沾满油，鸡蛋不粘勺子;
4，舀一小勺鸡蛋液到汤勺中，左手持汤勺稍稍转圈使蛋液在汤勺中形成圆蛋皮，
5，趁蛋皮还没有完全凝固时放上肉馅，
6，下面是最关键的：用筷子将一侧蛋皮拎起来盖到另一侧蛋皮上，倾斜汤勺在火上烤两秒再翻过来烤两秒，一个蛋饺子就完成了。
一次可以多做点，等全部蛋饺做完后，放在蒸锅里蒸熟即可放冰箱，烧汤时放几个方便又好吃。
波菜蛋饺汤
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