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豆沙月饼

作者: 飞妈咪  日期:2006-9-24 11:27:56  浏览 : 评论: 来源:本站
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原料:
红豆:600克)
糖:250克
麦芽糖:150克
盐:1/8小匙
黄油:60克

做法:
1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20
分,待凉。
用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
 

看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了


把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦.


中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,


加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,
炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了.


还是按2:8的比例来分配皮跟馅


不再重复做法了,看看半成品


 

 


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