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粤式腊肠卷

作者: 本站编辑  日期:2007-1-10 11:16:47  浏览 : 评论: 来源:本站
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材料:12个

(1). 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML

(2).广式腊肠3根(先熟,对半切成6段,再剖切成12小根)、包底纸12小张

制作过程:先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团,置于温暖潮湿的地方发酵40~60分钟,待面团内出现蜂窝状时取出整形

以下程序见图片:


 

  用刀切成12等份,再搓成粗细均匀的长条

  


  面条绕在腊肠上,收口捏紧,垫上包底纸(面条的头尾收口向下,分别与旁边的面团捏紧,熟后才不会松开反弹)

  

  用大火15分钟至熟

  


  粤式茶点:风味腊肠

 

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