也许从小生长在北方的缘故，吃肉，我不仅喜欢吃大块肉，更喜欢肥瘦相间的，否则感觉一点都不

过瘾。东坡肉是一直想尝试的，原料瞅了3天，才算买到块如意的，就这种，带皮，且肥瘦相间的

肋条肉，我买的这些，4斤的样子

先去骨，绰水去骨过程很头大~~~也很崩溃~~~

修去边角，切块（每块约1两）后，好看多咯，欣慰多咯

锅内放清水约两斤，将肉放入，，加葱结，黄酒小火约1小时，中途要不断撇去浮油

肉约5成熟时，加酱油，糖继续小火

约2小时后肉酥糯咯

用小漏勺将肉捞出，装入小瓷碗或小沙锅里，肉已经酥到我不得不放下筷子，用手去捞了,大块的放4块

小的可以多几块，皮朝上，加些原卤汁进去，

我的碗碗没有盖子，只好弄两平底的盘子扣上，旺火蒸半个小时(我很庆幸上次旧电饭包坏了没把蒸层当废品卖咯,这样我就有两个蒸层可以同时蒸,挖卡卡啊)

肉缩小了些，颜色变浅了些，卤子也多了些

这是另一碗，味道么，我觉得和所耗的工夫成正比。

能大口吃肉的日子，很心满意足......爱生活,爱东坡肉