鸡剁成块，蒜叶切段，蒜瓣拍一下，去掉皮，姜切片，辣椒随意切碎，香茹手撕成小块，油豆腐切成跟鸡块差不多大小
把鸡块放碗里，倒点白酒，生抽，加点糖和生粉，拌匀，腌一会，十来分钟吧
锅子先烧红，再放茶油，那叫一个香……
一定要烧到冒烟，茶油才能用来做东西，不然吃起来有怪味
冒烟之后，关一下火，让温度降下来点，再把鸡块加入，同时加入陈醋，这样鸡肉更香而且不老，注意是爆炒而不是炸鸡
然后加姜片和蒜瓣，炒出香味
鸡本身出油的时候，加入香茹和辣椒
再加入油豆腐，炒两分钟
最后点几滴酱油，我们湘潭的龙牌酱油
最后撒上青蒜叶，翻一下，出锅吧
仔细看一眼，其实味道没什么好介绍的，就是香辣得有点过分，以下省略自我表扬之字数若干……
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