锅里下油准备炸
烧热
下茄子块
炸到变软
捞出来沥干油，这个过程需要一点时间
把锅洗干净，放猪油
温度不很高时，下豆瓣酱，炒香
再加入切碎的蒜瓣，爆出香味后加入肉片
肉片变白时，加入切碎的青红椒
然后就当是青椒炒肉那样炒
七成熟时，把炸好的茄子加入
翻几下，就能出锅，不过要吃得软烂，而且想肉味入茄子的话，加一点水
最后加青蒜，其实加不加的都无所谓了，只是为了好看而已
翻匀后，加味精出锅
上个细节图
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