青豆半斤左右，买回后放盆里泡清水，加点盐，五花肉三四两，切片，青椒和红椒数只，切碎，蒜瓣两片切碎
锅里下油，烧热后煎五花肉片
煎到肉片微黄，油出得差不多了，把沥干水的豆子放进去，注意要尽量沥干水，不然会溅到自己，油较多，慢慢焖到豆子出香味，有时豆子会在锅子吱吱响，会跳，要注意，焖得差不多时，加盐，放入青红椒和蒜瓣，如果想豆子口感松软，这个时候可以加点陈醋，也可以加点料酒。
煎到肉片微黄，油出得差不多了，把沥干水的豆子放进去，注意要尽量沥干水，不然会溅到自己，油较多，慢慢焖到豆子出香味，有时豆子会在锅子吱吱响，会跳，要注意，焖得差不多时，加盐，放入青红椒和蒜瓣，如果想豆子口感松软，这个时候可以加点陈醋，也可以加点料酒。
然后开始翻炒，不要急，要把味道煮进去，再说如果豆子不煮熟，不但口感不好，还对健康不利
成品
这个菜由于完全是由油焖熟的，所以会很香，多吃一点也没关系
另外再上一个以前做过的红椒腊肉丁炒青豆，作法大同小异，只是最后是加了一点水焖熟的
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