鹅一只，去皮拔毛






切好葱、姜、蒜、花椒，大料一同放入清水



   再把处理好的鹅肉放入水里煮15-20分钟，达到去腥臊的目的，如果牙口不好的可以略微多煮些时间。



鹅肉过水后出锅



再把香菇过水备用









葱段，蒜瓣、姜片、香菇、藕片备用



在锅里放入色拉油，花椒和大料



在放入准备好的蒜瓣和葱段榨锅





  待油烧开后再把鹅肉放到锅里翻炒15分钟左右，让肉能吸收到众调料汇集的精华美味



最后一道就是钱家秘籍了，能猜出来是什么吗？



有冰糖、米醋、槽卤、酱油、盐


还有两整瓶啤酒，哈哈！


待啤酒烧干就全程竣工了！



  干锅鹅做好了，那就直接上锅吧

可以做做干锅鸭  干锅鸡什么的啊！！！！