锅里放油，把干葱炒香。然后加入肉馅炒，再然后加入香菇丁。
炒好的香菇肉燥转移到砂锅里，如果不换砂锅就可以直接在原锅里加水了。
砂锅加水、酱油、胡椒，少许米酒。
我喜欢吃鸡蛋，所以自然忘不了卤蛋，煮好鸡蛋，并用刀在蛋上划一些口子。
把鸡蛋放入砂锅中，我还放了抄过水的鸡翅，可以不放的。喜欢吃辣的可以放点朝天椒。
小火卤上半到一个小时
这时鸡蛋可以吃了，但还没到最入味、最好吃的状态，所以当天没吃，而是煎了鸡蛋。配上炒好的菜心。香菜是个人喜好，可以不加。
看看细节
被卤汁浸透的米饭
这是第二天吃的，加了卤蛋啦！还有一些早些时候吃剩的排骨肉。怎么样？这个香菇肉燥饭简单又美味吧？
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