配料：大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、卤水（推荐五羊牌卤水。以前试过很多种，还是觉得五羊牌的味道最好，咸里带点鲜甜）
首先来张主料配料大集合~嘿嘿
接下来写做好这道菜的关键步骤：
1、鸭子切块洗净（嘿嘿，鸭子是从超市买的，超市的大妈已经帮我剁好了~~回来只用洗洗就行。），尽量挤干水分.
< 2、大蒜整颗拍扁、生姜切片、八角桂皮干辣椒洗净待用。
3、锅烧热倒入洗净的鸭肉，翻炒至水份将尽时盛出，待用。
4、锅内倒入少许食用油，油烧红后放入大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒，翻炒至香味四溢。
5、倒入炒干水分的鸭肉，淋入适量料酒，继续翻炒几下后倒入卤水适量，再加入少许清水，水+卤水的份量差不多能将鸭肉淹没，开小火，盖上锅盖焖煮。（加卤水前可先尝尝卤水的味道，如果比较咸，就少放点卤水，稍微多放点清水，若卤水不是很咸就少放点清水甚至可以不放清水，总之味道咸淡可根据个人喜好来定。）
图为：加了料酒、卤水翻炒之后
6、焖煮大约20-30分钟，待锅内卤汤汁快干时放入适量鸡精调味，即可出锅。
图为：正在收汁
来张美美的成品~~哈哈
最后再来张卤水鸭近照~~流口水了没？哈哈~~~
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